月餅機製作月（yuè）餅時，可以選擇的餡料種類非常多樣。以下是一些（xiē）常（cháng）見的月餅餡（xiàn）料種類（lèi）：

1. 蓮蓉餡：月餅機包括純蓮蓉餡和蓮蓉餡。純蓮蓉餡（xiàn）是指餡料中除糖、油脂之外，其他原料全部（bù）為蓮籽。而蓮蓉餡則是以（yǐ）蓮籽為主要原料（liào），但可摻用豆類等其他澱粉原料。

2. 豆蓉餡與（yǔ）豆沙餡（xiàn）：豆蓉餡是使用各種豆類、糖、油脂為主要原料製成的細粉狀餡料。豆沙餡則是細沙狀，同樣以豆類、糖、油脂為主要原（yuán）料。此外，還有純水（shuǐ）豆蓉餡、水豆蓉餡、純水豆沙餡和水豆沙餡等變種，這（zhè）些餡料含水量較高，需密封包裝來保鮮。

3. 栗蓉餡：月餅機包括（kuò）純栗蓉餡和（hé）栗蓉餡。純栗蓉餡是指餡料中除糖、油脂之（zhī）外（wài），其他原料全部為板栗。栗蓉餡則是以板栗為主要原料，可摻用其他澱粉原料。

4. 水果蓉餡與水果味餡（xiàn）：水果蓉餡是以（yǐ）天然水果肉或原汁為主要原料製成的餡料。水果味餡則指使用較少（shǎo）的天然果肉或（huò）原汁，或使用水果香精調配成具有水果味的餡（xiàn）料。

5. 蔬菜餡與蔬（shū）菜味餡：蔬菜餡（xiàn）是以新鮮蔬菜（cài）或蔬菜汁為主要原（yuán）料製（zhì）成的（de）餡料（liào），如蘿（luó）卜餡、馬蹄餡、芋頭餡等。蔬菜味餡則指使用較少的（de）新鮮蔬（shū）菜（cài），調製成具有蔬菜味道的餡料。

6. 五仁餡：由多（duō）種堅果（guǒ）和種子混合而成，如花生、瓜子仁、黑白芝麻、核桃仁等，口感豐富，營養價值高。

7. 其他（tā）特色餡料：如火腿、鮮肉等，這些餡料為月餅增添了不同的風味和口感。

在選擇月餅機餡料時，可以根據個人口味和市場需求進行挑選和搭配。同時，為（wéi）了保證（zhèng）月餅的品質和口感，建議選用新鮮、優質的原料來製作餡料。