月餅機清洗（xǐ）的注意事項主要包括以下幾個方麵：

一、停機與斷電

• 確保停機：在清洗前，首（shǒu）先要確保（bǎo）月餅機已經（jīng）完全停機，避（bì）免在清洗過（guò）程中發生意外啟動。

• 切斷（duàn）電源：同時切斷月（yuè）餅機的電源（yuán），防止觸電和機械傷害。

二（èr）、選擇合適的清（qīng）潔工具和方法

• 避免使用金屬（shǔ）工具：在（zài）去除殘留（liú）物時，應（yīng）使用刮刀或軟質塑料刮板輕輕（qīng）刮去模（mó）具、傳送帶、工作台等表麵的月餅殘渣和油漬，避免使用金屬工具刮擦，以免劃傷表麵。

• 使用食品級清潔劑：在濕布擦拭或內部腔體清潔時，應使用食品級清潔劑，並確保清（qīng）潔劑不會（huì）滲入機（jī）器內部或接觸到食品接觸（chù）麵。同時，要（yào）遵循清潔劑的產品說明，確保其為食品級且對人體無害。

• 避免使用腐蝕性清（qīng）潔劑：清洗時，應（yīng）避免使用具有（yǒu）腐蝕性的清潔劑（jì），以防對設備（bèi）造成損害。

三、注意清潔細節

• 徹底清（qīng）洗接觸食品部件：月餅機的接觸食品（pǐn）部件，如模（mó）具、攪拌器等，需要定期拆卸下來進行徹底清洗，確保無殘留物。

• 內部清（qīng）潔：對於（yú）月餅機的內部腔體（如烘烤室、攪拌室等），可以使用吸塵器或軟質（zhì）刷（shuā）子清除灰塵和碎屑。如果有油漬或頑固汙漬，可以使用適量的食品級清潔劑進行清潔，但務必注意不要讓清潔劑接觸到食品接觸麵。

• 清水衝洗：清洗結束後，應用潔淨水衝洗表麵和部件（jiàn），確保無清潔劑殘留。注意不要讓水流入機（jī）器內部。

四、幹燥與（yǔ）防塵防潮

• 幹燥處理：用幹淨的幹布或紙巾擦幹月餅機表麵和部件，確保沒有水漬殘留，以防腐蝕生鏽。

• 防塵防潮：如果設備閑置時間較長，應做好防塵工作，可以使用包裝薄膜把（bǎ）整個月餅機機身包起來。同（tóng）時，機械產品最怕潮濕（shī），應存放在幹燥環境下，以防止設備受潮生鏽或損壞。

五、安全與專業培訓

• 安全操作：在清洗過程中（zhōng），要特別注意不要損壞月餅機的電氣部件和機械結構，確保操作安全。

• 專業培訓：操作人員應經過專業培訓（xùn），了解設備的操作（zuò）規程和保養要求，能（néng）夠正確使用和維護設備。

綜上所述，月餅機（jī）清洗的注意事項涉及停機斷電、選擇合適的清潔工具和方（fāng）法、注意清潔細（xì）節、幹燥與防塵防潮以及安全與專業培訓等多個方麵。通過遵循這些注意事項，可以確保月餅機的衛生標準、生產效率和設（shè）備長期穩定運（yùn）行。