月餅機的（de）維護手冊是確保設備高效、穩定（dìng）運行和延長使用壽命的重（chóng）要文（wén）檔。以下是一份綜（zōng）合多個來源信息（xī）製定的月餅機維護（hù）手冊概要：

一、日常維護

1. 清潔（jié）工作

• 日常（cháng）清（qīng）潔：每（měi）日工作（zuò）結束後，應（yīng）對月餅機的表麵及機械接觸食品的部件進行徹（chè）底的清潔。使（shǐ）用溫和的清潔劑或專用（yòng）清洗液，並（bìng）用軟布擦（cā）拭，避免使用含漂（piāo）白成分、研磨劑的洗滌液及鋼絲球等硬物，以防劃傷設備表（biǎo）麵。清（qīng）潔後（hòu），應用潔淨水衝洗表麵，確保（bǎo）無清潔劑（jì）殘留。

• 重點清（qīng）潔：對於排盤機等設備，需特別注意產品表麵和電器箱的（de）清潔，防止粉塵堆積引起電器故障。

2. 檢查（chá）與調整

• 傳動部件：檢查設備的軸承、傳動鏈（liàn）條等部件是否運轉正常（cháng），如有異常聲音或振動，應及時停機（jī）檢查並調整。

• 緊固部件（jiàn）：定期（qī）檢查設備的各個部件是否（fǒu）緊（jǐn）固，如有鬆動應及時擰緊（jǐn），防止（zhǐ）因部件鬆動而導致的故障或安全（quán）事故（gù）。

3. 潤滑保（bǎo）養

• 在使用設備之前，應對設備的軸承、傳動鏈條等部件進行潤滑，以保證其正常（cháng）運轉。對於需要定期潤滑的（de）部件，如齒輪、鏈輪（lún）條等，應按照設備說明書的要求加注適量的食品級潤滑（huá）油或潤滑脂，以（yǐ）確保食（shí）品生產線的安全衛生。

二、定期保養

1. 深度（dù）清潔（jié）

• 定期（如每周或每月，具體根（gēn）據設備使用頻率和製造商建議）對月餅機內部進行深度清潔，清理雜質、油汙等，確保（bǎo）設備的清潔衛生。對（duì）於難以清潔的部位，應使用專（zhuān）用工具或化學清（qīng）潔劑進行清洗，但需注意避免對設備造成損害。

2. 部件更換

• 定期檢查月（yuè）餅機的易損部（bù）件，如刀片、皮帶等，如發現磨損嚴重（chóng）或出現（xiàn）異常，應及時（shí）進行更換。這有助於（yú）減少（shǎo）設備的故障率，延（yán）長使用壽命。

3. 全麵檢（jiǎn）查

• 定期對設備的各個部件進行全麵檢查，包括發動機、離合器（qì）、變速器、傳動構件等關鍵部件（jiàn）的性能和磨損情（qíng）況，並進行必要的調整。重點是檢測、調整、排除故障隱患及平衡各部件的磨損程度。

三、記錄與管理

• 維護記錄：月餅機每次維護和保養後，應詳（xiáng）細記錄維（wéi）護（hù）內容、更換的部（bù）件及（jí）維修情況等信息，便於日（rì）後追溯和分析（xī）。

• 設備管理：建（jiàn）立設（shè）備台賬，對設（shè）備進行分（fèn）類編號管理，便於日常管理（lǐ）和維護。

四、注意事項（xiàng）

1. 安全第一

• 在進行維護和（hé）保養工作時，務必切（qiē）斷電源並懸掛警示標誌，確保人員安全。

• 遵守安全生產規定，防止發生意外事故。

2. 專業（yè）培訓

• 操作人員必須經過專業的培訓和認證，了解（jiě）月餅機的結構、性能和使用方法，掌握正確的操（cāo）作（zuò）和維護技能。

3. 環境要求

• 如果設備閑置時間較長，應做好防塵工作，可以使用包（bāo）裝薄膜把整個月餅機機身包起來。機械產（chǎn）品最怕潮濕，應存放在幹燥環境下，以防（fáng）止（zhǐ）設備受潮生鏽或（huò）損壞（huài）。

4. 電氣安全

• 定期（qī）檢查電氣（qì）係統的絕緣性能、接地情（qíng）況等，確保電氣係統（tǒng）處於良好狀態，避（bì）免發生（shēng）電氣故障和（hé）觸電事（shì）故。

通過（guò）遵循以上維護手（shǒu）冊的要求，可以確保（bǎo）月餅機（jī）的長期穩定運行和高效生產，同時延長設備的使（shǐ）用壽命（mìng）並保障產品質（zhì）量。